México ya tiene representante para el Mundial de Sommeliers 2026

José Miguel Jáuregui fue coronado como Mejor Sommelier de México 2026 luego de imponerse en la Gran Final del Concurso Nacional de Sommeliers, realizada en San Miguel de Allende. Con este resultado, se convirtió en el representante oficial del país para el ASI Best Sommelier of the World 2026, considerado el campeonato más importante de la profesión a nivel internacional.

El camino hacia el triunfo comenzó con momentos de incertidumbre. Jáuregui fue el último finalista anunciado debido al orden alfabético y posteriormente tuvo que abrir la ronda decisiva, una situación que incrementó la presión desde el inicio.

"Siempre las competencias son un poquito inciertas. Inicialmente, sin saber si pasábamos a la final o no. En el momento que anuncian a las personas, porque lo anunciaron en orden alfabético, pues yo fui el último en ser anunciado, también me generó un poco de tensión y nervio", contó Jáuregui a Bistronomie después de coronarse como Mejor Sommelier de México 2026.

La competencia, organizada por la Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C. en el marco del Día Internacional del Sommelier, reunió a algunos de los especialistas más destacados del país. El objetivo era seleccionar al profesional que representará a México en octubre próximo en Lisboa, Portugal.

Durante la final, los participantes enfrentaron pruebas de alto nivel que pusieron a prueba conocimientos técnicos, habilidades sensoriales y capacidad de servicio. Entre los retos estuvieron la elaboración de un cóctel clásico, el servicio de champagne, catas a ciegas, identificación de variedades de uva, evaluación de destilados en inglés, decantación de vino y ejercicios relacionados con regiones vitivinícolas y cultura del vino.

Jáuregui reconoció que los nervios estuvieron presentes al inicio de la competencia, aunque logró adaptarse conforme avanzaban las pruebas.

"Un amigo me dijo: iniciaste como de menos a más, en el sentido de que comenzaste un poco más nervioso y después te fuiste desenvolviendo un poco más", reconoció Jáuregui.

El ahora campeón nacional destacó que algunas de las pruebas que mejor dominó fueron las catas a ciegas y la evaluación de destilados.

"Creo que eso fue la parte de mayor tensión en mi persona. Pero afortunadamente hubo pruebas que dominaba. También tuve la fortuna de que en las catas me fue bastante bien, en los vinos a ciegas y en los destilados".

Incluso después de obtener el primer lugar, admitió que existen estilos de vino que continúan representando un desafío para él.

"En los vinos tintos, sigue siendo mi coco el Ribera del Duero. Pero sí, creo que hubo partes más de nerviosismo, sobre todo en la parte inicial, en el cóctel, en la parte de vino espumoso, de champagne. Pero conforme se fue desenvolviendo, la tensión y la ansiedad se fueron disipando".

Para Jáuregui, el reconocimiento representa la culminación de años de preparación y esfuerzo dentro del mundo del vino.

"Ser el ganador del Concurso Nacional de Sommeliers 2026 es concretar un logro, un objetivo de hace ocho o 10 años que de cierta forma hemos ido buscando a través de concursos y certificaciones. Es ver cumplido un sueño que tuve hace tiempo y que apenas comienza con miras al mundial", dijo el sommelier radicado en Los Cabos.

Como parte de su preparación rumbo al campeonato mundial, el mexicano también participará en una experiencia de capacitación especializada en Burdeos, Francia, antes de viajar a Portugal para enfrentar a los mejores sommeliers del planeta.

Jáuregui aseguró que este logro es resultado del apoyo recibido a lo largo de su carrera.

"Creo que nunca he jugado como individual. Realmente no lo creo. Yo me debo a muchas personas que me han apoyado. He tenido muchos mentores", afirmó.

Durante la ceremonia también fueron reconocidas otras figuras destacadas de la industria vinícola mexicana. Lourdes Martínez Ojeda, de Bruma, Baja California, recibió el reconocimiento como Enóloga del Año 2026.

"Siempre he creído que la alianza y esta relación de amistad entre enólogos y sommeliers es capital y en México, más, somos una industria joven. Los enólogos estamos en barricas, viñedos y mostos, ustedes ven a nuestros consumidores, son nuestra voz. Me llena de orgullo que seamos una industria joven cambiando el mundo del vino", expresó Martínez Ojeda.

Por su parte, Viñedo San Miguel, ubicado en Comonfort, Guanajuato, fue reconocido como Bodega del Año 2026.

"Seguiremos trabajando con pasión y excelencia por el vino mexicano", señaló Jorge Solís, director de la bodega.

Asimismo, Manuel Negrete recibió el reconocimiento como Sommelier del Año 2026.

"Recibir este galardón es un privilegio y una gran responsabilidad, me conmueve muchísimo estar aquí, agradezco mucho el cariño y las muestras de afecto, así como a mi familia y todas las personas que han sido grandes mentores en mi carrera. Sigamos creando comunidad de manera responsable y trabajando por el bien de esta industria", expresó durante la premiación.