Roma Norte será sede de la Feria del Tamal y el Atole 2026

La Feria del Tamal y el Atole 2026 se llevará a cabo los días 31 de enero y 1 de febrero en la colonia Roma Norte, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos más representativos en torno al maíz. El evento reunirá a más de 50 productores de distintos estados del país, quienes presentarán una amplia diversidad de tamales y atoles elaborados con técnicas tradicionales.

Más allá de una celebración asociada al Día de la Candelaria, la feria funciona como un retrato del consumo cotidiano de estos alimentos en México. En un solo espacio, los asistentes pueden encontrar distintas formas de preparación de la masa, variedades de envolturas, métodos de cocción y perfiles de sabor que normalmente solo se conocen al

recorrer el país.

En este contexto, el tamal se presenta no como un símbolo folclórico, sino como un alimento vigente: el que se prepara en casa, se vende en la calle, se transmite de generación en generación y se adapta a nuevos hábitos de consumo. La oferta abarca opciones dulces y saladas, así como distintas texturas, desde las más firmes hasta las más suaves.

Productores al frente del encuentro

Uno de los principales valores de la Feria del Tamal y el Atole es la participación directa de quienes elaboran los productos. La presencia de productores y emprendedores permite una experiencia de compra directa, así como el intercambio de conocimiento sobre procesos, ingredientes y tiempos de preparación.

Este formato pone en evidencia el trabajo artesanal detrás de cada pieza. La elaboración de un tamal implica nixtamalización, molienda, sazón y cocción al vapor; mientras que el atole requiere precisión en el balance entre grano, agua y calor. La feria visibiliza estos procesos que suelen pasar desapercibidos en el consumo diario.

El atole, más allá del acompañamiento

Aunque tradicionalmente se le considera un complemento, el atole ocupa un lugar central en esta edición. Su presencia permite observar cómo el maíz se transforma en bebidas con distintas densidades y usos, desde atoles ligeros hasta versiones más espesas que funcionan como alimento completo.

Si bien el consumo de tamales a finales de enero y principios de febrero responde a una costumbre profundamente arraigada, la feria muestra cómo esta práctica también se ha trasladado al espacio público, convirtiéndose en un punto de encuentro cultural y gastronómico.

Datos de la Feria del Tamal y el Atole 2026

• Fechas: 31 de enero y 1 de febrero de 2026

• Horario: 10:00 a 19:00 horas

• Sede: Jalapa 38, colonia Roma Norte

• Participantes: Más de 50 productores y emprendedores gastronómicos