México brilla con siete espacios en la lista extendida de Latin America’s 50 Best 2025

México volvió a destacar en el panorama gastronómico de la región al colocar siete restaurantes en la lista 51-100 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, presentada el 18 de noviembre. Más que una presencia numerosa, la selección refleja una etapa de transformación dentro del fine dining nacional, marcada por ajustes relevantes, nuevas propuestas y un relevo generacional que comienza a consolidarse.

Entre los movimientos más llamativos están los descensos de Pujol (del lugar 24 al 51), Sud 777 (del 47 al 59) y Lunario (del 58 al 90) respecto al ranking de 2024. En contraste, restaurantes como Cara de Vaca, Le Chique y Nicos lograron ascender posiciones. Asimismo, el debut de Em, del chef Lucho Martínez, marca un momento significativo para la nueva guardia culinaria del país.

La ceremonia oficial de premiación se llevará a cabo el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala, en un contexto de crecimiento constante para el turismo gastronómico, donde América Latina continúa posicionándose como un referente mundial.

Presencia de México en el mapa culinario regional

La Ciudad de México se reafirma como una de las capitales gastronómicas más influyentes, al concentrar cuatro de los restaurantes mexicanos incluidos en la lista. Sin embargo, la presencia de Monterrey, Valle de Guadalupe y Cancún refleja un escenario cada vez más diverso y descentralizado, donde diferentes regiones del país aportan identidades culinarias propias.

La lista extendida —con restaurantes de 26 ciudades de América Latina— adelanta el ambiente previo a la gala en Guatemala, que también incluirá reconocimientos como el Latin America’s Best Female Chef Award, Best Pastry Chef Award y Best Sommelier Award. Además, se llevarán a cabo las 50 Best Signature Sessions, una serie de cenas colaborativas con chefs reconocidos y talentos emergentes de la región.